Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών

Οίνου & Οινοχοΐας

Η Practica, σας ενημερώνει ότι μετά από έγκριση της ΑΧΑΪΑ ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΑΕ, θα υλοποιήσει το έργο «Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών Οίνου & Οινοχοΐας (Achaia’s Wine Professional & Sommelier Workshop)», στο πλαίσιο του μέτρου 19: «Τοπική Ανάπτυξη με Πρωτοβουλία Τοπικών Κοινοτήτων» (ΤΑΠΤοΚ) του ΠΑΑ 2014-2020 στο πλαίσιο του Τοπικού Προγράμματος «Τοπική Ανάπτυξη με Πρωτοβουλία Τοπικών Κοινοτήτων, (ΤΑΠΤοΚ), LEADER/CLLD», υπομέτρο 19.2: «Στήριξη για την υλοποίηση πράξεων στο πλαίσιο της στρατηγικής ΤΑΠΤοΚ» (πράξεων ιδιωτικού χαρακτήρα), υποδράση 19.2.1.2 «Μεταφορά γνώσεων & ενημέρωσης σε ΜΜΕ αγροτικών περιοχών».

Achaia’s Wine Professional & Sommelier Workshop

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΔΡΑΣΗΣ

Η Practica, συνεργαζόμενη με εξειδικευμένα στελέχη στον τομέα της Οινοποιίας-Οινογνωσίας, σχεδίασε το Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών Οίνου & Οινοχοΐας (Achaia’s Wine Professional & Sommelier Workshop) μέσα από το οποίο φιλοδοξεί να αναδείξει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του οίνου, να καλλιεργήσει οινική κουλτούρα (wine tasting, wine pairing) τόσο στους παραγωγούς όσο και στους εργαζόμενους στον τομέα της εστίασης αλλά και να τονίσει τη σημασία της υπεύθυνης κατανάλωσης.

Discover
View all

Speak to a customer care specialist at:
FR 555 555 0005.

Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών Οίνου & Οινοχοΐας

Αίτηση Συμμετοχής

Κατεβάστε την αίτηση

Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών Οίνου & Οινοχοΐας

Τι περιλαμβάνει η δράση;

Επίσκεψη σε οινοποιείο, Κτήμα Ορφανού - 3 ώρες

Workshop 1η Ημέρα

Η πρώτη ημέρα του Workshop θα περιλαμβάνει τα πρώτα στάδια της δευτερογενούς οινοπαραγωγικής διαδικασίας, μέσω της επί τόπου επίδειξης σε μια σύγχρονη μονάδα οινοποιίας στους Αμπελώνες του κτήματος Ορφανού, που διαθέτει ανάλογο μηχανολογικό εξοπλισμό μέσα σε ένα περιβάλλον που σέβεται την παράδοση. Η περιήγηση θα συνεχιστεί στους χώρους οινολογικού ελέγχου καθώς και εμφιάλωσης του οινοποιείου και θα ολοκληρωθεί στην κάβα όπου χωροθετείται το εκθετήριο και πωλητήριο των προϊόντων. Οι ωφελούμενοι θα έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν τις καλές πρακτικές του οινοποιείου.
  • Εκπαιδευτής θα είναι ο Εμμανουήλ Ορφανός.

Αμπελώνας, Ασφάλεια τροφίμων και Συνδυασμός τροφίμων-οίνου | Practica - 10 ώρες (2 ημέρες, σε 5ωρα)

Workshop 2η και 3η Ημέρα

Η δεύτερη και τρίτη ημέρα του Workshop θα διεξαχθεί σε πιστοποιημένη Αίθουσα του Κέντρου Δια Βίου Μάθησης Practica, μέσω ενεργειών θεωρητικής εκπαίδευσης σε βασικές έννοιες της οινοποιίας, της ασφάλειας τροφίμων αλλά και πρακτικής άσκησης στο wine pairing, με τις εξής ενότητες :
  • Εισαγωγή στο κρασί
  • Ελληνικοί Αμπελώνες
  • Ασφάλεια Τροφίμων
  • Κοινωνική και επαγγελματική Ευθύνη
  • Γευσιγνωσία και Εισαγωγή στο συνδυασμό φαγητού και κρασιού
Στη συνέχεια, οι εκπαιδευτικές ενότητες διαφοροποιούνται ανάλογα με την ομάδα στόχο. Συγκεκριμένα για την πρώτη ομάδα συμμετεχόντων – ΟΜΑΔΑ Α – (επαγγελματίες – εργαζόμενους επιχειρήσεων εστίασης) οι επόμενες ενότητες διαρθρώνονται ως εξής:
  • Διαχείριση κάβας, κελαριών
  • Δημιουργία wine list
  • Ασφάλεια Τροφίμων
  • Σερβίρισμα φιαλών
Αντίστοιχα για την δεύτερη ομάδα συμμετεχόντων – ΟΜΑΔΑ Β – (αγρότες ) οι επόμενες ενότητες διαρθρώνονται ως εξής:
  • Σύγχρονη Οινοποίηση
  • Σύγχρονες Μέθοδοι Πωματισμού Φιαλών
  • Ασφάλεια Τροφίμων
  • Μικροκλίμα-terroir
  • Εκπαιδευτές θα είναι o Λεωνίδας Ξένος, και ο Ανδρέας Τζούδας.

Οινογνωσία-Γευσιγνωσία, wine bar restaurant Bodegas - 3 ώρες

Workshop 4η Ημέρα

Η τέταρτη ημέρα του Workshop θα διεξαχθεί στο κελάρι του wine bar restaurant Bodegas, μέσω ενεργειών εκπαίδευσης στο wine tasting. Το Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών Οίνου & Οινοχοΐας (Achaia’s Wine Professional & Sommelier Workshop) θα είναι ένα σκαλοπάτι αναρρίχησης σε άγνωστες πτυχές της οινογνωσίας, για τους ωφελούμενους που επιθυμούν μια ολοκληρωμένη και εμπεριστατωμένη κατάρτιση, καλύπτοντας, ένα ευρύ φάσμα θεμάτων.
  • Εκπαιδευτές θα είναι o Λεωνίδας Ξένος, και ο Ανδρέας Τζούδας.

Practica

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

Το Αχαϊκό Εργαστήριο Επαγγελματιών Οίνου & Οινοχοΐας (Achaia’s Wine Professional & Sommelier Workshop), θα απευθυνθεί σε δύο διαχωρισμένες ομάδες ενδιαφερόμενων:
Σύνολο : 40 ωφελούμενοι επιλέξιμων περιοχών, ηλικιών 18-45 ετών, από τις Δημοτικές Ενότητες Δύμης, Λαρισσού, Μόβρης, Ωλενίας, Φαρρών, Βραχναιίκων, Μεσσάτιδος, Παραλίας, Ρίου.

  • ΟΜΑΔΑ Α. Επαγγελματίες – Εργαζόμενους επιχειρήσεων εστίασης και Ξενοδοχείων
  • ΟΜΑΔΑ Β. Αγρότες, Αμπελοκαλλιεργητές, – κατά τη διάρκεια της επιλογής των υποψηφίων θα δοθεί προτεραιότητα στους υπό ένταξη δικαιούχους των υπόλοιπων υποδράσεων του Μέτρου.

Με ενδιαφέρει

Αίτηση Συμμετοχής

261 022 6652

Χίου & Σαντορίνης 4, 26334

info@achaias-wine-workshop.gr